Queso Idiazabal de Pastor
Xabier Zabaleta jurado del XXXI Concurso de Quesos Idiazabal de Pastor
Xabier Zabaleta participó como jurado del XXXI Concurso de Quesos Idiazabal de Pastor de Euskal Herria, organizado por Artzai Gazta en Idiazabal el pasado 25 de octubre.
Demostración en Brantôme de Nuestra Cocina
A Brantôme se le llama la «Venecia del Périgeux» (Périgord). Una preciosa villa de atmósfera medieval a orillas del río Côle.
En esta villa tuvo lugar en junio del 2014 El Campeonato de Esturión. Una curiosa prueba en el cual al participante se le facilita una serie de productos al azar, junto con un vino para el maridaje, con los que realizar el plato que debe finalmente puntuarse.
En este campeonato participó Félix Manso, del Restaurante Gaztelumendi-Antxon de Irun.
En este campeonato contó con el apoyo de Xabier, quién a su vez hizo una demostración de la elaboración de un pintxo de Hojaldre Relleno de Hongos y Cigala Gratinados con Cristales de Queso Idiazabal de Artzai Gazta. Ante el público asistente y después estos debían intentar hacer la réplica.
