Fiesta de la asociación de cocina tradicional vasca JA(KI)TEA y entrega de premios

El día 6 de febrero se celebró en Deba la fiesta de JA(KI)TEA. En ella, varias personas y restaurantes fueron homenajeados y recibieron un premio en forma de Kaiku.

JA(KI)TEA es una asociación que defiende la cocina tradicional vasca. Los premios se enmarcan en el trabajo de promoción de la Cocina Vasca de la asociación.

Estos premios, que se dividen en varias categorías, se otorgan teniendo en cuenta las opiniones de los críticos gastronómicos Peio García Amiano, Oraitz Garcia, Josema Azpeitia, Xabier Zabaleta y Mikel Corcuera. Los y las premiadas de este año han sido:

• Reconocimiento a la trayectoria profesional: Maria Zabala (Legazpiko gizarte etxea)
• Reconocimiento a la trayectoria profesional: Iñigo Yague (Donostiako onkologikoa)
• Uso del Euskera en hostelería: Irubide Jatetxea (Hernani)
• Premio a la Calidad: Ganbara (Donostia)
• Mejor pintxo de Cocina Tradicional Vasca: Gamba gabardina (Paco Bueno)
• Mejor plato de Cocina Tradicional Vasca: Katu arraia saltsan (Kako)
• Embajador de la Cocina Tradicional Vasca: Casa Julian (Madrid)

Entre las personas invitadas contamos con Mari Carmen Garmendia, del Gobierno Vasco, Roke Akizu, de la Diputación Foral de Gipuzkoa y el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega.

Además, se presentaron las nuevas chaquetillas de cocinero JA(KI)TEA que se han creado con el patrocinio de la Diputación Foral de Gipuzkoa. Para ello, se contó con algunos cocineros y cocineras de la asociación, como los hermanos Zabaleta, de nuestro restaurante Aratz Erretegia, Álvaro y Vera de Casa Vergara, Elena Navarro de Kostalde Jatetxea, Ander González de Txuleta, los hermanos Martín del Mesón Martín, José Mari Roldán de Erribera, Joxean Eizmendi de Illarra, Jon Mikel Ibero de La Brasserie, Aritz Jauregi de Txola, Andoni y Mikel de Joxemari de Orio, Joxe Miguel Zendoia de Katxina, Luis Mari Uranga de Xixario, Xabier Osa de Ugain de Deba, Juan Manuel Garmendia de Kattalin de Beasain, Juan Mari Peña de Iretza, Jon Aiala de Laia de Hondarribia, Fermín Segura de Beko Errota, Asier Landa de Landa, Álex Barcenilla de Ziaboga, Igor Muñoa de Tripontzi, Juan Pablo Redolfo de Ezkiotarrak, Aitor Urreta de Pottoka, Maider de Olazal y Xabier Gorrotxategi de Casa Julián de Tolosa.